¡Preparemos juntos una deliciosa comida de espaguetis!
(Rendimiento: 4 PORCIONES Tiempo de preparación: 5 MINUTOS Tiempo de cocina: 15 MINUTOS Tiempo total: 20 MINUTOS)
INGREDIENTES:
300 gramos de espagueti, 2 huevos grandes, 1/2 taza de parmesano recién rallado, 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos, 4 dientes de ajo picados,
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto, 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
Procedimientos:
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- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; reservar 1/2 taza de agua y escurrir bien.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el parmesano; poner a un lado.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos; reserva el exceso de grasa.
- Agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Reduce el calor al mínimo.
- Trabajando rápidamente, incorpore la mezcla de pasta y huevo y mezcle suavemente para combinar; Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
- Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.
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¿Como se hacen los auténticos espaguetis Carborana?
Para hacer una pasta fresca al estilo Spaghetti Carbonara, siga los siguientes pasos:
- Haga la pasta fresca siguiendo las instrucciones de su máquina de pasta fresca. Una vez hecha la pasta, cocine los fettuccine o spaghetti en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos, hasta que estén al dente.
- Mientras se cocina la pasta, caliente 4 huevos, 100g de panceta o bacon cortada en cubos pequeños, y 100g de queso parmesano rallado en una sartén a fuego medio.
- Agregue la pasta cocida a la sartén y revuelva hasta que se combinen bien los ingredientes.
- Retire la sartén del fuego y añada 200 ml de nata o crema fresca. Mezcle hasta que la salsa se espese y cubra toda la pasta.
- Sirva la pasta en platos individuales y espolvoree con queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida al gusto.
Nota: Puede variar la cantidad de ingredientes dependiendo del número de personas que se van a servir. Disfrute de sus spaghetti a la carbonara recién hechos con pasta fresca!